| 注記事項 | その他の編集幹事: 米谷民雄, 山本茂貴, 井上達 その他の編集委員: 加地祥文, 春日文子, 川村和彦, 河村葉子, 佐藤恭子, 高鳥浩介, 田部井豊, 中川則和, 成瀬宇平, 浜野弘昭, 森田邦雄 文献あり 価格：36750円 |
| 著者情報 | 食品安全ハンドブック編集委員会 || ショクヒン アンゼン ハンドブック ヘンシュウ イインカイ 林, 裕造 || ハヤシ, ユウゾウ ＜DA00822145＞ 大野, 泰雄 || オオノ, ヤスオ ＜DA16041368＞ 伊藤, 蓮太郎 || イトウ, レンタロウ 石井, 健二 || イシイ, ケンジ |